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洋快餐频打中国牌中式快餐注重营养

发布时间:2019-05-22 10:14:06 编辑:笔名

洋快餐频打“中国牌” 中式快餐注重营养

【迈点】俗话说民以食为天无论什么时候,吃对人类来说是同等的大事,伴着快节奏的城市生活,越来越多的美食齐上阵,然而中西快餐...

【迈点】俗话说“民以食为天”无论什么时候,吃对人类来说是同等的大事,伴着快节奏的城市生活,越来越多的美食齐上阵,然而中西快餐店面对这丰盛蛋糕,也开始了哄抢的’速变"。

洋快餐加“粥”在华跑马圈地

自去年洋快餐巨头肯德基就推出了主打中式早餐的鳌头,伴着洋快餐加”粥“热煮的沸腾。去肯德基不仅可以喝粥、吃油条了,还可以吃米饭了。近日,肯德基“培根蘑菇鸡肉饭”和“巧手麻婆鸡肉饭”两款新品也在上海首发,也验证了这点。 洋快餐正加“粥”在华跑马圈地运动

伴着人们对美食追求水平的提升,洋快餐“混血儿”的数量正在我国急剧的上升,与肯德基思路类似的是,曾经倡导休闲餐饮文化的星巴克,在2008年遭遇金融危机的打击后,不减反增的亚太市场,成为其复苏的重要引擎。早在几年前,星巴克已尝试中式餐饮转型,先后短期卖过粽子、月饼等中式餐点,2010年星巴克正式推出中国茶品,将本土化又朝前推进了一步。

洋快餐频频打出“中国牌”, 快餐行业“土洋结合”的趋势越来越鲜明,“混合牌”俨然已经成了大势所趋。

中式快餐注重营养,毫不示弱对战洋快餐

针对洋快餐卖米饭,品牌中式快餐真功夫相关负责人表示:洋快餐加入中式快餐的竞争,有利于共同做大做强中式快餐产业,“当然,并不惧怕与外资品牌竞争”。

作为回应,日前真功夫连推5款新品,其全国餐厅同步推出包括杏鲍菇香汁鸭、鲍汁扣鸭掌、桂圆莲子糖水3款新品,以及芥菜肉丸粥、奶皇水晶饺两款早餐新品。据介绍,杏鲍菇、鲍汁扣鸭掌等并不是快餐店的常见食材,真功夫首次将其引入快餐,意在提高产品档次。有业内人士表示,相比洋快餐,本土快餐在产品研发、消费习惯上具备更多优势,引入食材等,也会让消费者越来越有口福。

据资料显示,日前,中国烹饪协会首次发布中国快餐50强榜单显示,所有企业销售均超亿元大关,而人均消费额度都在40元范围内。调查显示,2009年中国快餐50强营业收入达到598.8亿元,占全国住宿餐饮业零售额3.3%,门店总数12932个。50强名单中,虽然目前快餐业前三名均非内地品牌,但在西式快餐业绩继续领跑的同时,中式快餐业绩增幅超过西式快餐。

从以上统计分析表明:西式快餐业绩继续领跑,中式快餐业绩增幅超过西式快餐,连锁扩张依然强劲:一级城市快餐营业额总量占比惊人。毋庸置疑,中式快餐要想在做强做大方面取得跨越式发展,必须要迎合消费需求,注重营养搭配,低碳、健康、环保、节能和绿色依然是我们餐饮行业遵循的目标。政府也要积极加强纵向与横向的餐饮协作,鼓励资本运作,推进快餐业集约化生产,加快我国快餐企业集团化、规模化步伐!

相信快餐业频打“混合牌”抢占市场的噱头和宣传手段,也将被美食餐饮中西风格的特色与文化所淡化。( 中国时尚品牌)

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