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桃仁丝瓜的做法

发布时间:2019-05-23 18:08:19 编辑:笔名

香脆滑嫩,平淡适口。

桃仁丝瓜的材料:

主料:丝瓜300克,核桃100克,

调料:盐2克,料酒5克,味精3克,豌豆淀粉6克,鸡油6克,植物油50克

桃仁丝瓜的做法:

1.将淀粉加水适当调匀成水淀粉约12克,待用;先刮去丝瓜外层老皮,切滚刀块。

2.油勺上旺火,注入净油,烧热至56成油温,下入丝瓜略炸;随即下入桃仁滑透,将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内,控净油。

3.原勺加高汤、盐、味精、料酒,放丝瓜、桃仁,上旺火见沸,调好口味,用水淀粉勾芡,淋入鸡油,出勺装盘即成。

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